Boiling atau merebus adalah salah satu teknik memasak daging sapi yang sering digunakan. Makanan dengan metode boiling dari bahan daging sapi adalah soto daging sapi, sop daging sapi, dan lain-lainnya.
Merebus atau boiling daging sapi akan lebih mudah dan cepat dengan menggunakan boiling pan, yang merupakan panci atau ketel berukuran besar dan dilengkapi dengan sejumlah fitur canggih. Standar boiling pan yang digunakan untuk customer biasa disebut commercial boiling pan.
Nah, pada pembahasan berikut, akan dibahas mengenai tips merebus daging sapi di boiling pan.
Tips Merebus Daging Sapi
- Dengan Daun Pepaya
Banyak yang mempercayai daun pepaya dapat membantu mengempukkan daging sapi. Anda dapat meremas daun pepaya lalu lumuri ke daging sebelum direbus atau Anda bisa memasukkannya langsung ke boiling pan yang sedang mendidihkan air rebusan daging. Anda pun perlu untuk sesekali mengecek keempukan daging di boiling pan.
- Dengan Potongan Nanas
Potongan nanas pun membantu mengempukkan daging yang direbus. Namun, jangan terlalu banyak memakai nanas karena bisa membuat daging menjadi hancur.
- Proses Pengempukan Daging
Apabila rumah Anda tak ada nanas ataupun daun pepaya, Anda dapat memakai bubuk pengempuk daging yang mungkin saja akan lebih mudah untuk ditemukan serta disimpan untuk jangka waktu lama. Anda bisa saja memakainya sesuai kebutuhan atau aturan pakai di dalam kemasan sebelum ataupun selama merebus daging.
- Perhatikan Potongan Daging
Potongan daging pun perlu untuk diperhatikan, Anda harus memotongnya mengikuti sertanya. Sebab cara ini dapat membuat daging jadi lebih cepat empuk ketika direbus.
- Menggunakan Teknik 5-30-7
Anda pun bisa terapkan teknik 5-30-7 supaya dagingnya empuk. Caranya rebus daging menggunakan air mendidih selama sekitar 5 menit lalu matikan kompor atau boiling pan, kemudian tutup untuk rebus daging selama sekitar 30 menit, lalu rebus lagi 7 menit.
- Daun Jeruk dan Cuka
Anda dapat memakai daun jeruk serta cuka di rebusan pertama. Untuk 500 gram daging sapi, Anda dapat menambahkan 3 lembar daun jeruk dan lalu ditumis selama berbulan-bulan. Lalu, sebelum pada rebusan kedua ditambah 2 sdm cuka masak pada air rebusan.
Nah, itulah beberapa tips merebus daging dengan boiling pan. Cukup mudah, bukan?
